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    戀網 燈具資訊頻道 => 春節期間全國87%餐企正常營業 交易額同比增長261%

    春節期間全國87%餐企正常營業 交易額同比增長261%

    • 時間:2021年02月23日
    • 來源:戀網
    • 類別:燈具資訊
    摘要:每逢佳節胖三斤,吃,是節假日的永恒主題。在疫情防控常態化形式下,春節期間外賣訂單持續火爆,半成品或者成品產品也成為重頭戲。據餐飲外賣平臺數據顯示,春節期間全國餐飲外賣交易額同比增長154%。北京市餐飲外賣

    每逢佳節胖三斤,吃,是節假日的永恒主題。

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    在疫情防控常態化形式下,春節期間外賣訂單持續火爆,半成品或者成品產品也成為重頭戲。

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    據餐飲外賣平臺數據顯示,春節期間全國餐飲外賣交易額同比增長154%。北京市餐飲外賣平臺聯合商戶推出各式菜肴,發起“京味年夜飯甄選餐廳”“老館子鬧元宵推薦菜”“老字號春節半成品大禮包”推介活動,開展“春節不打烊”活動,讓消費者居家嘗遍美食。

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    年夜飯消費熱度不減。數據顯示,不少品牌餐飲企業預訂率超過95%,部分企業年夜飯營業額甚至同比增長300%以上。在農歷廿八至除夕期間,年夜飯半成品外賣同比增長4倍,單人份外賣訂單同比去年翻了一番。

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    “往年店里以堂食為主,今年外賣、外帶禮盒明顯增多。以年夜飯為例,今年我們店年夜飯外帶禮盒收入貢獻比超50%。線上外賣、外賣窗口等銷售也增長明顯。堂食就餐人數穩定與平日相比相差不大”,中國烹飪大師、同春園飯店副經理王鴻慶介紹說。

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    與此同時,喜茶相關負責人表示,區別于往年春節的常規情況,在“就地過年”的影響下,2021年春節期間喜茶營業門店銷售等相關數據也出現明顯上升。據統計,2021年春節黃金周喜茶營業門店整體收入同比2020年增長近3倍,單店日均銷售對比平時上升將近20%。此外,在多地購物中心“春節不打烊”的背景下,喜茶門店客流量也明顯增加,春節黃金周到店堂食的訂單占比近80%,較平時提升近15%。

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    小編在對餐飲企業進行了關于響應“制止餐飲浪費”的采訪中了解到,很多餐飲企業已經通過多種形式推出相應舉措響應“光盤行動”。例如,主動“瘦身”菜單、推出小份套餐等多種形式引導消費者厲行節約,杜絕“舌尖上的浪費”。

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    川菜品牌渝信川菜相關負責人介紹,在疫情防控常態化之下,增加了小份菜、位菜、融合菜、創新菜等作為今年年夜飯的主推品種。為避免餐飲浪費,渝信川菜還特別推出了人數較少的“中小桌”,套餐菜單的菜品也可以隨人數、口味等調整。

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    小編在采訪中了解到,彈性、有預案、可退款、無套餐成為今年京城年夜飯堂食預訂的新關鍵詞。

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    2月20日,2021年春節餐飲消費數據出爐。數據顯示,春節期間,全國87%的餐飲企業正常營業,餐飲交易額同比增長261%。

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    反對食品浪費、分餐制、公筷制等,成為餐飲消費的重要主題。有關協會監測,50%以上的消費者主動提出分餐或者積極配合分餐;60%以上的消費者在點餐、用餐等環節,有反對浪費的自覺意識或者能做到積極配合。

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    紅餐點評:經歷了黎明前的黑暗,春節期間的餐飲業終于迎來了“春天”。整個春節,餐飲行業都在以全新的面貌示人,各種創新服務應運而生:小份菜、分餐制、年夜飯禮盒等等。未來,餐飲業是否依然會延續這樣的趨勢,還有待驗證,不過,我們相信2021年的餐飲業一定會越來越好!

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